Verrassingsmenu Happy Dees
Vertrekpunt
Burrata salade
Burrata, tomaatjes, basilicum, pesto, balsamico dressing, pijnboompitten en gegrilde courgette
Optioneel met Serranoham
Vissmullerij
vissoepje, tonijn tataki, gerookte zalm met een kruiden ricotta crème en appel
Huisgemaakte vissoep
Goed gevuld en geserveerd
met huisgemaakt knoflookbrood
Salade geitenkaas
Lauwwarme geitenkaas omwikkeld met bacon,
vijgen konfijt, notenmix, verse vijgen en een honing mosterd dressing
Surf en Turf
Gemengde salade met gebakken biefstukpuntjes,
grote garnalen met een oosters getinte saus.
Carpaccio van runderhaas
Geserveerd met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas,
pijnboompitten, rode ui en zongedroogde tomaatjes
Scampi’s in knoflookolie
Scampi’s in knoflookolie uit de oven geserveerd met vers afgebakken brood
Vers gemaakte tomatensoep
Van geroosterde tomaten met balletjes gehakt
Mini broodjes
Vers afgebakken mini broodjes
met kruidenboter, aïoli en tapenade
(per persoon te bestellen)
Suggesties v/d chef
Menu van de maand
Menu van de maand April
Hoofdgerecht
Mediterrane bavette rollade met zongedroogde tomaat, pijnboompit, olijven, pesto en Parmezaanse kaas
of
Asperges Traditioneel
met ham, geklaarde boter en gekookte krieltjes
VANGST VAN DE WEEK
Schuitje uit de oven met schelvis met verse groenten, witte wijn en kruidenboter
Voorgerecht
Briochebrood met dungesneden kalfsrollade,
tomaten crumble, pijnbompitjes, snoeptomaatjes en knoflook-peper olie
Of
Aspergesoep
Nagerecht
Vanille ijs met aardbeien en slagroom
Of
Koekbodem met bueno- ijs overgoten met een hazelnoottopping
Loopt als een trein
Prime steak
gemarineerd in groene kruiden
met chimichurri of kruidenboter
Varkenshaas
Naturel of met saus naar keuze
champignon- peper-, stroganoff- of blauwader kaassaus
kruidenboter of chimichurri
Varkenshaas gevuld
Gevuld met brie, tomaatjes, pijnboompitten,
omwikkeld met bacon met een romige grove mosterdsaus
Mixed Grill
Kipspiesje, sparerib, varkenshaas en biefstuk
(ongeveer 350 gram) en knoflooksaus
Argentijnse rundersteak (200 gram)
Naturel of met saus naar keuze
Stroganoff-, champignon-, peper- of blauwader kaassaus
kruidenboter of chimichurri
Argentijnse rundersteak Happy Dees/ Italiaanse wijze
met gebakken ui, champignons en spekjes
of
met rucolasla, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten, rode ui
Intercity gerechten
Happy Burger
Brioche bol met een verse black-angus burger (200 gram)
met koolsalade, augurk, spek, gebakken uitjes, kaas, komkommer en tomaat.
Keuze uit burgersaus of truffelsaus
Ravioli ricotta – spinazie
Ravioli gevuld met ricotta en spinazie,
bospaddenstoelen, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en
een romige saus van zongedroogde tomaat
Kipsaté (200 gram)
Kipspies met een frisse taugésalade , satésaus en gebakken uitjes
Spareribs/Spareribs XL
keuze uit een zoete of pittige marinade
Varkensschnitzel
Naturel of met saus naar keuze
Stroganoff-, champignon-, pepers- of blauwader kaassaus
of
Happy Dees wijze met ui, champignons, en spekjes
Runderstoof
Stoverij van rundvlees met daarin donker bier. Geserveerd met verse friet en salade
Conducteur op zee
Vispannetje
Gegratineerd met kaas uit de oven
Fish & Chips
Gebakken kibbeling met remouladesaus en verse frites.
Vangst van de week
Iedere week een wisselend gerecht.
Zalmfilet
met een furikake korstje
en een Oosterse saus met daarin sesam
Railrunnertjes
Halve sparerib
Met frites en appelmoes.
Snackstokje
Met frites en appelmoes.
Kipnuggets
Met frites en appelmoes.
Frikandel
Met frites en appelmoes.
Kroket
Met frites en appelmoes.
Bitterballen
Met frites en appelmoes.
Pannenkoek
Met stroop en poedersuiker.
Eindbestemming
Lauw warme appeltjes
Geserveerd op appeltaartbeslag
met een bolletje vanille ijs en slagroom
De enige echte de Banoffee Cheesecake
Geserveerd met banaan en karamelijs
Chocolade explosie
Witte en bruine chocolademousse van Belgische chocolade,
geserveerd in een glas op een bodem van brownie
Eton Mess
Heerlijk romig dessert met meringues en rood fruit
Dame Blanche
De lekkere klassieker met echte Belgische chocoladesaus en slagroom
uit te breiden met banaan tot een ouderwetse bananen royal
TO GO: alle bovenstaande gerechten zijn ook af te halen
Dranken na het eten
Irish Coffee
Met Ierse Wiskey.
Spanish Coffee
Met Tia Maria.
Italian Coffee
Met Amaretto.
Dutch Coffee
Met Vieux.
French Coffee
Met Grand Marnier.
Café Francais
Met Cognac.
Café Orange
Met Cointreau.
Zeuvebergse Coffee
Met Lobbeke.